美食從和面開始 第227章 定情物【求月票】

    做完這些，徐拙拿着一個雪梨，開始練手。

    先削掉雪梨的外皮，然後從梨柄下面兩厘米的部位橫着切開，上半部就是八寶釀梨的蓋子，下面這大半個梨子徐拙用勺子挖成罐狀。

    儘管已經有了技能，但是徐拙挖的時候依然小心翼翼的，生怕出錯。

    挖好的梨罐厚度差不多一厘米左右，而且一定要薄厚均勻，不然蒸製的過程中就容易出現開裂或者被餡料撐破的情況。

    徐拙把挖好的梨子連罐帶蓋在白醋中泡一下，這樣能夠防止雪梨因為氧化而變色。

    一個做好之後，徐拙多少有了一些經驗，接下來就繼續做。

    等糯米蒸好的時候，徐拙做了九個罐子。

    一人一個嘛，這玩意兒不能分。

    雖然不能分梨只是毫無憑據的諧音，但是該遵守也遵守，徐老闆在這方面一直都隨大流，不喜歡標新立異。

    把蒸好的糯米放在一邊晾着，他在灶上又架上蒸鍋，把泡好的蓮子去芯，和去殼後的板栗一塊兒上鍋蒸。

    李浩已經了來廚房看了兩三次，最後實在等不及，他把早上剩下的南瓜花和南瓜餅給吃了。

    一邊吃還一邊給自己找理由：「其實我這不是餓，而是因為看你做吃的，情不自禁的就想吃點。」

    「再說這些南瓜花和南瓜餅剩下就不好吃了，扔了又太可惜，不如我來把它們幹掉，也省得浪費糧食。」

    理由很充沛，徐拙差點笑出聲。

    吃就吃吧，反正中午不吃這些。

    今天中午徐拙估計很大概率還是出去吃，因為魏君明和徐文海不在，他做飯的話只能做水煮菜。

    雖然已經好多天沒吃過水煮菜了，但是現在只要徐拙一提起來，幾人還是強烈反對。

    連於可可都不給面子的威脅徐拙，敢做水煮菜她就點外賣。

    「李浩，你閒着沒事查查看咱們中午吃什麼，我爸跟我乾爹有可能不回來了，咱們今天中午還出去吃算了。」

    李浩答應了一聲，拿着手機開始查了起來。

    蓮子和板栗蒸好之後，徐拙開始拌八寶餡料。

    這種八寶餡料其實不光可以做八寶釀梨，還可以做別的類似八寶釀梨的菜品。

    比如八寶釀南瓜、八寶釀香瓜、八寶釀金瓜等等，這些菜品其實跟八寶釀梨大同小異，不過只是外型和選用的罐體食材不同而已。

    餡料攪拌好之後，徐拙看了看時間，不知不覺已經忙到十一點多了，他沖李浩說道：「李浩，通知她們幾個回來吃八寶釀梨了，我這就開始上鍋蒸，最多十五分鐘就好。」

    李浩應了一聲，拿着電話打給了孫盼盼。

    等會兒吃完八寶釀梨就該出去吃飯了，她們回來也好。

    不過當李浩看到徐拙往梨子裏面填餡料的樣子，每個梨子裏面都填了差不多大半斤的餡料，再加上梨子本身的重量。

    這分量可不低。

    雖然他吃不飽，但是幾個女人估計一個八寶釀梨就能吃撐。

    徐拙也意識到了這個問題，他有些尷尬的笑笑：「買的梨還是有些大了，回頭得買再小一點兒的，這玩意兒是甜品，不能把主食的活兒給做了。」

    自己吃的時候無所謂，但是以後在店裏推出的時候就得注意點兒了，這種雪梨是別想了，徐拙打算回去看看萊陽的水晶梨或者別的品種的梨，個頭不能太大，不能讓顧客吃個梨就吃飽了。

    在挖好的梨罐中填滿餡料，然後蓋上蓋子，放到蒸籠上。

    全部放上去之後，大火開蒸。

    徐拙這會兒也沒閒着，開始熬製出鍋時候往梨子上面澆的糖汁。

    這糖汁有要求，不能太稀，太稀了就跟糖水一樣，沒啥口感。但是也不能太稠，稠了吃起來會讓人覺得膩。

    八寶釀梨的餡料原本就是容易發膩的甜品，假如再澆上一勺粘稠的糖汁，那就更膩歪了。

    徐拙往鍋里加了一些清水，放一些白糖進去，等水開之後再倒入桂花蜜，大火熬煮五分鐘，等鍋里的糖水變得微微粘稠就可以出鍋了。

    一般情況下，八寶釀梨蒸十分鐘就好。

    不過今天的梨有點大，徐拙蒸了十二分鐘，這才把火關上。

    蓋着鍋蓋悶了兩分鐘之後，徐拙把鍋里的八寶釀梨拿出來，分別放進一個個的小盤子裏。

    蒸好的八寶釀梨稍稍有些透明，散發着誘人的香甜味道，看着確實誘人。

    這道菜最大的特點其實不是味道，而是賣相，所以裝進小盤子裏才顯得精緻典雅。

    忙完之後，門口傳來了於可可的叫聲：「八寶釀梨做好了嗎？這可是我的定情物，你們誰都不許跟我搶……」

    她剛進廚房，就被徐拙給趕了出去：「去洗手，坐外面等着。」

    說完徐拙把八寶釀梨的蓋子拿下來放在一邊，然後他用勺子舀了一勺糖汁，小心的澆在了蒸好的八寶釀梨上面。

    等他端着這盤造型美觀味道誘人的八寶釀梨出來的時候，於可可已經坐在沙發上等着了。

    徐拙嚴重懷疑這丫頭最多用水管沖了一下手，或者甚至都沒洗。

    不過不洗就不洗吧，反正吃不進自己嘴裏。

    徐拙小心的把這份八寶釀梨放在了於可可面前，笑着說道：「可可，這是我給你做的八寶釀梨，你喜歡的話，這輩子你啥時候吃我就啥時候給你做……」

    這突如其來的話，讓李浩他們不由自主的開始鼓掌。

    「親一個！」

    「對，親一個！」

    「徐老闆臉皮薄，不好意思了……」

    「可可，你臉皮厚，你親他啊。」

    幾個損友的起鬨，讓這甜蜜的氣氛頓時變得沙雕起來。

    於可可拿着勺子挖了一勺放進嘴裏嘗了一下，頓時瞪大了眼睛：「哇，好甜！」

    然後，這丫頭就專心致志的對付面前的八寶釀梨了。

    徐拙起身回到廚房，給其他八寶釀梨也澆上糖汁，一一給幾人端了出來。

    陳桂芳接到徐拙給她端的八寶釀梨，再次戲精附體，她拿着手機拍了張照片發在了朋友圈，附上自己的感言。

    「寶貝兒子親手給我做的八寶釀梨，賣相和味道都很好，他上學時候，我每天都起早給他做早餐吃。現在寶貝兒子長大了，開始天天給我做東西吃，真的好幸福……」8)