回到2006 第50章 開業大酬賓

    「你真的決定明天開業」

    當晚，甄歆和楊星宇通電話的時候，問了這個問題。讀書都 www.dushudu.com

    「嗯，明天先在兩個店試營業。」

    「兩個店」

    「嗯，暫時大部分售貨員的刀工都還差了點，明天開業的兩個店，也需要我和我同學給她們示範每種菜該怎麼切、怎麼賣。」

    「哦，那你明天試營業的是哪兩個店」

    「3號店和4號店。」

    「3號店和4號店這兩個店具體在什麼位置呀」

    「4號店就是你們七中校門口那個，3號店在銀林菜市場，銀林菜市場你知道吧」

    「嗯，知道，銀林菜市場距離我住的地方不遠，我偶爾也會去那裏買菜的。」

    「哦你也會做飯」

    「呵，不太會，肯定你這種專業的廚師，肯定是沒法比，就會做幾個家常菜、煲點湯什麼的。」

    ……

    第二天凌晨4點半左右，供應商送來楊星宇預訂的50隻鴨子。

    雖然他們今天只打算在兩家店試營業，但楊星宇還是訂了50隻鴨子。

    因為他相信新店開業的優惠活動，應該能吸引不少顧客。

    50隻宰殺好的鴨子，加工起來要省事不少。

    但這些鴨子並沒有開膛破肚，只是放了血、去了毛。

    把這些鴨子提到廚房，楊星宇招呼宋曉強、方家慧、蔣潔一起動手，他和宋曉強負責給這些鴨子開膛、掏心掏肺，方家慧和蔣潔負責清洗內臟。

    這些工作，除了楊星宇，宋曉強他們都不是很熟練，楊星宇是一邊做，一邊指點他們。

    好在這些工作沒什麼技術含量，隨着他們處理的鴨子越來越多，手法也都漸漸熟練。

    0隻鴨子處理乾淨後，楊星宇讓他們繼續，他自己則提着弄乾淨的0隻鴨子去加工。

    老規矩，只鴨子用來做鹽水鴨。

    其它9隻，加工成烤鴨。

    時間一點點流逝，一鍋鍋烤鴨新鮮出爐，一隻只滷製的鹽水鴨、雜碎、豬大腸、鹵乾子等菜品，也一批批出鍋。

    上午快點的時候，22隻烤鴨、3隻鹽水鴨做好。

    其它各種滷菜做好的就更多了。

    至於涼菜

    他們昨天就做好了，都放在冰箱裏保着鮮。

    很多涼菜，提前一天做出來的味道會更好。

    比如鹽水花生、鹽水毛豆、醬牛肉這些，提前做好，在冰箱中靜置一夜，會更加入味。

    「楊老闆！咱們忙活這一大早上，早飯都還沒吃呢！咱們早飯吃什麼呀」

    蔣潔一邊在水槽那裏洗手，一邊用打趣的口吻問楊星宇。

    楊星宇笑了下，對一旁的宋曉強說：「你去放一鍋水燒開，一會兒多煮點麵條，住樓上的那幾個銷售員應該也都沒吃早餐，一會兒喊她們也來吃點！」

    宋曉強嗯了聲，不慌不忙地去拿鍋接自來水，準備煮麵。

    蔣潔拿了塊抹布擦拭手上的水漬，笑問：「咱們早上忙活這麼長時間，就吃素麵呀能不能加點滷菜呀」

    楊星宇失笑，揚了揚下巴，示意操作台上的一盆盆雜碎、鴨血、鹵乾子那些。

    「那麼多滷菜不夠你們吃的一會兒你想吃多少吃多少，只要你能吃得下。」

    話說，前些日子他在老家賣烤鴨的時候，每天早上起來都是拿雜碎、鴨血和鹵乾子這些東西，當早餐的。

    反正這些東西在農村也賣不上價，以他的飯量，一頓也吃不了幾塊錢。

    最重要的是——他很清楚再好吃的東西，吃多了都會膩。

    他見過的職業廚師，做廚師的年數越長，吃的就越素。

    以前他大學剛畢業，去酒店實習的時候，就注意到月薪幾萬的廚師長每天早上吃的特別簡單。

    有時候去面點間舀半碗稀飯，再去倉庫拿一瓶辣醬，三下五除二，喝掉那半碗稀飯就算是吃過早餐了。

    有時候，喊麵條間的師傅給客人煮麵條的時候，給他放半碗麵條，也能對付一頓早餐。

    除了廚師長，廚房裏大部分師傅，無論是掌勺師傅，還是切配師傅，都對各種葷菜沒什麼興趣。

    大盆大盆的紅燒牛肉出鍋，都沒什麼人想要品嘗一下。

    也就打荷的學徒工，總是忍不住偷吃。

    所以，楊星宇是不怕手下員工偷吃菜品的。

    因為他相信要不了多長日子，別說讓他們偷吃，就算勸他們吃，他們也不想吃了。

    ……

    吃完早餐。

    楊星宇招呼大家把今天要賣的貨，都往三輪車上搬。

    來到市里開店，他前幾天一口氣買了三輛大號的電動三輪車。

    電動三輪車是好東西，價格不貴，駕駛它們，也不用考駕照，而且大街小巷都能穿梭，靈活方便，堪稱做小生意的好幫手。

    這時候，不在這裏住宿的幾名銷售員也來了。

    大家一起幫手，很快就把所有菜品都搬上兩輛三輪車。

    準備出發的時候，楊星宇想了想，對2名售貨員說：「唔，考慮到我們的店面積有限，你們就分配一下吧！6個人跟我去三號店，另外6人跟宋曉強師傅去四號店！好吧」

    2個銷售員商議了一陣，分成兩批。

    楊星宇給了她們地址，讓她們自己打車過去，反正距離都不遠，就算是打車，也只是一個起步價。

    楊星宇親自開一輛三輪車，帶着大表姐方家慧去三號店。

    宋曉強開着另一輛三輪車，帶着蔣潔去四號店。

    每輛車上，都帶着一張新店開業的大紅色海報。

    十幾分鐘後，楊星宇和方家慧來到三號店。

    他們到的時候，打車來的周梅等人已經先一步到了，6個女銷售員聚集在店門口等着。

    於是，在她們的幫助下，車上的貨很快都搬進店裏。

    楊星宇作為老闆，搬貨的時候，沒怎麼插手，只是吩咐大家把東西搬進去，指示她們把各種菜品擺放在櫃枱的什麼位置。

    就連打開玻璃房內的空調，他都是吩咐周梅做的。

    他這次籌備的2家店，都做了玻璃房，將櫃枱全部包圍在玻璃房間中。

    這麼做的好處挺多。

    比如可以隔絕戶外的灰塵飛到菜上，也能隔絕客人說話時噴濺的飛沫。

    當然，最重要還是玻璃房可以開空調，否則夏天的常溫下，那麼多烤鴨、滷菜、涼菜都很容易變質。

    「周梅！你去把海報貼一下！貼在玻璃牆前面！」

    這個店是分配給周梅負責的，所以，今天很多事，楊星宇都是吩咐周梅去干。

    而周梅也沒什麼意見，因為從今天起，這個店裏產生的營業額，她都有提成拿。

    因此，嚴格意義上來講，楊星宇他們今天來這裏，都是給她幫忙的。

    很快，大紅色的海報被貼上玻璃牆外面，正對着店門外面。

    海報上的內容也簡潔。

    ——新店開業大酬賓！！！烤鴨5元每斤，其它菜品一律折優惠！！

    ……

    這個菜市場原先就已經有兩家烤鴨店存在。

    一家位於菜市場左側，另一家位於菜市場右側。

    在周梅貼上海報沒多久，左側那家烤鴨店的老闆娘，就假裝來附近的早餐店買早餐，在經過楊記烤鴨店的時候，停下腳步，看了看玻璃牆上的海報內容。

    然後笑了笑，拎着剛剛買好的早餐走了。